適用于肉類、蛋品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產品等食品的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產需要以蒸汽為熱源進行雙鍋并聯式殺菌，可預先把鍋內水預熱到所需溫度，另一鍋裝滿貨關閉門，把熱水打到鍋內進行殺菌，可交叉式殺菌，比普通殺菌鍋提高一倍的效率。
不銹鋼半自動臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產品進行不同時間的殺菌，達到*殺掉細菌的目的可分為手動和半自動控制殺菌，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
整機設計合理，運行安全可靠，結構緊湊，可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。操作簡便、易懂，有多道安全連鎖裝置。
殺菌鍋有全自動的有半自動的，殺菌效果一樣。就是控制方式不一樣。全自動就是全部電腦控制，造價高，省人工。半自動的就是全自動控制殺菌過程，人工操作閥門。殺菌鍋有電加熱的還有蒸汽加熱的，還可以做成電汽兩用的，既可以用電加熱也可以用蒸汽加熱，非常方便。
適用范圍：
不銹鋼半自動臥式殺菌鍋主要適用于罐頭(如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用于硬罐頭(如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等)。特別適合軟罐頭類(如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶)。
